Matcha

Matcha on arvokas pala japanilaista teekultuuria. Se on hienoksi jauhettua vihteää teetä, joka vispataan suoraan veteen sakeaksi seokseksi, jonka pintaa koristaa kerros vaahtoa. Matcha on perinteiseen tapaan valmistettuna intensiivinen, ainutlaatuinen makuelämys ja se vaikuttaa monta kertaa voimakkaammin kuin sama määrä haudutettua teetä.

Keväällä ennen poimintaa teepensaat varjostetaan auringonpaisteelta pariksi viikoksi. Poiminnan jälkeen lehdistä poistetaan ruodit ja jauhetaan kivimyllyssä erittäin hienoksi pulveriksi.

Hyvän matchan valmistamiseen ei muuta tarvita kuin kulho, vispilä ja matcha-jauhe.

Valmistusohje:

• Vispilä ennen käyttöä kannattaa pitää vähän aikaa kuumassa vedessä ettei sakarat katkea helposti vispatessa.
• Perinteinen annostelu on: 1,5 g matcha-jauhetta 0,8 tai 1 dl vettä kohti.
• Lämmitä kulho kuumalla vedellä ja kaada vesi pois.
• Annostele kulhon pohjalle matca-jauhetta ja lisää tilkka kylmää vettä. Sekoita tasaisen paksun seoksen. Alkuseoksen teko ehkäisee paakkuje syntymistä.
• Kaada kulhoon kuuma n. 70-80 asteista vettä
• Vispaa teetä nopeaan tahtiin edestakaisin ranneliikeen kunnes pinnalle syntyy peittävä vaahto.
• Jatka vispaamista vähän hitaammin kunnes isommat kuplat katoavat
• Japanilainen seremoniatee on valmis nautittavaksi!