Inkivääri sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, jotka antavat inkiväärille luonteenomaisen voimakkaan aromin ja maun.
Kuivattua inkivääriä voi käyttää haudukkeen valmistuksessa tai maustaa teetä oman maun mukaan.

95-100 C 1 tl (3-4 g) 3-5 min 1 haudutus