Tähän erikoiseen Shu- pu erh teehen käytetään kesällä poimittuja teelehtejä. Nuudutuksen ja kuivaamisen jälkeen teelehdet
"vanhennetaan" pimeässä kosteassa huoneessa muutaman päivän ajan. Voimakkaan fermentoinnin jälkeen teelehdet laitetaan tyhjään
mandariinikuoreen ja kuivatetaan uunissa.
Kuivauksen aikana teelehdet imevät itseensä mandariiniaromin ja niin raskas maan läheinen pu erhin maku saa raikkaita
sitrushedelmän vivahteita.
95-100 C 1 tl (3-4 g) 3-5 min 2-3 haudutusta